الفرق بين الفلفل الأبيض والفلفل الأسود

تعتبر التوابل من العناصر الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها, حيث لابد أن تتواجد في المطبخ نظرا النكهة المميزة التي تضيفها إلى الطعام, يتواجد العديد من أنواع التوابل حول العالم, بالإضافة إلى امتلاك كل نوع مطبخ حول العالم بالبهارات التي تميزه, مثل الهند على سبيل المثال تمتاز بإضافة البهارات الحارة والحادة التي تضيف نكهة مميزة للطعام.

تتواجد بعض أنواع الأعشاب التي تجفف ويتم استخدامها في الطعام مثل الريحان والزعتر والتي تعتبر مختلفة عن البهارات, تتواجد العديد من التوابل التي تمتلك قيمة غذائية كبيرة بالإضافة إلى النكهة المميزة مثل القرفة, الفلفل الأسود, الفلفل الأبيض والكمون, لذلك فيما يلي سنتحدث عن الفرق بين الفلفل الابيض والفلفل الأسود.

ما هو الفلفل الأسود

الفلفل الأسود هو نوع من التوابل يتم الحصول عليه من نباتات الكرمة المزهرة في العائلة الفلفلية, تعتبر من النباتات مغطاة البذور, تمتاز بلونها الأسود المائل للون البني, يتكون الفلفل الأسود من الفلاندرين, الديبيتين, الكارين, بالإضافة إلى زيوت طيارة وتمنحه الرائحة المميزة التي يمتلكها, تمتلك مذاق حار قليلا نظرا لاحتوائها على البيبيرين .

يمتلك الفلفل الاسود قيمة غذائية عالية إذ يحتوي على بروتين ونشا, مانغنيز, مغنيسيوم, كالسيوم, فسفور, حديد وبوتاسيوم, كما يمتلك ألياف غذائية تعطيه قيمة غذائية عالية.

فوائد الفلفل الأسود

يحتوي الفلفل الأسود على العديد من المواد والمركبات التي تعطيه قيمة غذائية عالية فهو لا يضيف مذاق مميز للطعام وإنما يساعد علي:

تقليل أعراض القرحة الهضمية نظرا لأنه يحتوي على مضادات أكسدة ومضادات التهاب وهو ما يساعد على تقوية الدفاع المخاطي للمعدة.
تساعد على إيقاف الإسهال نظرا لاحتواء الفلفل الأسود على مادة البيبيرين التي تقلل من مخاطر الإصابة بالإسهال.
تساهم في تقليل التعرض التهابات في المفاصل نظرا لاحتواء الفلفل الأسود على مادة البيبيرين التي تمتلك القدرة على تقليل الالتهابات وتخفيف الآلام.
يساعد الفلفل الأسود علي القضاء علي البكتريا والجراثيم التي تتواجد في الفم وتتسبب في الإصابة بالتهابات في اللثة.
يساعد الفلفل الأسود علي تحسين عملية الهضم.
يساعد الفلفل الأسود على طرد الغازات الضارة التي تسبب الشعور بالانتفاخ.
يحتوي الفلفل الأسود على مادة الببريدين والتي تساهم في تحسين مستوى الكوليسترول وتقليل نسبة الدهون في جسم الإنسان.
يساهم الفلفل الأسود في تحسين ضغط الدم نظرا لانه يحتوي علي الببريدين وهو ما يساعد على تحسين الدورة الدموية.
يساعد الفلفل الأسود على تقليل الالتهابات أثناء الإصابة بالبرد والربو حيث يساهم في طرد المخاط والبلغم.

ما هو الفلفل الأبيض

الفلفل الابيض هو نوع من التوابل التي يتم استخدامها في الطعام, ينضم إلى نفس فصيلة الفلفل الأسود وهي عائلة الفلفلية, عند إنتاج الفلفل الأبيض يتم إزالة الطبقة الخارجية المتواجدة في الفلفل الأسود قبل تجفيفه حيث يتبقى البذور الداخلية فقط, يمتاز بلونه الأصفر المائل للأبيض.

يعتبر من التوابل التي تحتوي على عناصر غذائية تساهم في تحسين اضطرابات الجهاز الهضمي, علاج أمراض السكر, علاج نزلات البرد, علاج الأسنان.

فوائد الفلفل الأبيض

نظرا لاحتواء الفلفل الأبيض على العديد من العناصر الغذائية التي تضيف له مذاق مميز وقيمة غذائية , حيث يساعد فيما يلي:

انقاص الوزن من خلال حرق الدهون.
تعزيز جهاز المناعة.
يساعد في طرد المخاط والبلغم في حالات البرد.
يساعد على تقليل الالتهاب في العظام والمفاصل نظرا لإحتوائه على الكابسيسين التي تعمل كمضاد جيد للالتهابات.
يحتوي الفلفل الأبيض على مضادات الأكسدة.
يساعد المعدة علي تقليل القرحة ويزيد من نشاط المعدة.
يحسن من الدورة الدموية عن طريق تنظيم ضغط الدم.
يساعد على التخلص من غازات المعدة.
يساعد على زيادة نمو الشعر.
يساعد على تقليل آلام الأسنان.